2024年6月14日のフジテレビ系「ノンストップ」の人気コーナー「中山優馬のゆウマいごはん」で、中山優馬さんが紹介した塩麻婆豆腐のレシピをご紹介します。
塩麹を使ったさっぱりとした味わいが特徴のこの料理、どのように作るのでしょうか？
中山優馬の塩麻婆豆腐のレシピとは？
中山優馬さんが「ノンストップ」で紹介した塩麻婆豆腐のレシピは、どのような手順で作るのでしょうか？材料や調理のポイントを詳しく見ていきましょう。
塩麻婆豆腐の材料と準備
まずは、材料とその準備についてです。
材料（1人分）
• 豆腐(絹ごし) 175g
• A
• 熱湯 1カップ
• 塩 小さじ1/2
• サラダ油 大さじ1/2
• ニンニク(みじん切り) 小さじ1/2
• ショウガ(みじん切り) 大さじ1/4
• 鶏ひき肉 75g
• 青唐辛子(小口切り) 1/2～1本（大きさや辛さにより調整）
• B
• 水 3/8カップ
• 塩麹 大さじ3/4～大さじ1
• 顆粒鶏ガラスープの素 小さじ1/4
• C
• 水 1/2大さじ
• 片栗粉 小さじ1/4
• 長ネギ(粗みじん切り) 大さじ2
• 酢 小さじ1/4
• 粉山椒 少し
• シシトウ(小口切り) 1～2本
準備手順
1. 豆腐を1.5～2cm角に切り、ボウルに入れる。
2. Aの熱湯と塩を入れてさっと混ぜ、10分ほど置く。
塩麻婆豆腐の作り方
具体的な調理手順を見てみましょう。
ニンニクとショウガを炒める
深めのフライパンにサラダ油を熱し、ニンニクとショウガを炒めます。
香りが立ったら鶏ひき肉を加え、色が変わるまで炒めます。
豆腐と調味料を加える
次に、青唐辛子とBの材料を加え、準備した豆腐の水気を切って加えます。
2～3分煮たら、Cの水と片栗粉でとろみをつけます。
最後の仕上げ
最後に長ネギと酢を加えてさっと混ぜ、器に盛り付けます。
仕上げに粉山椒をふり、シシトウをのせて完成です。
塩麻婆豆腐のまとめ
今回は、フジテレビの「ノンストップ」で紹介された塩麻婆豆腐のレシピをご紹介しました。
中山優馬さんの手軽でおいしいレシピを、ぜひご家庭でも試してみてください。
さっぱりとした塩味が特徴のこの一品、家族みんなで楽しめること間違いなしです。
