NHKの「ためしてガッテン！【必見】ためしてガッテン流のとうもろこしの茹で方！ジューシーに仕上げるコツ」で紹介されたとうもろこしの茹で方が話題になっています。
この方法を使えば、とうもろこしがジューシーに仕上がります。
今回は、その茹で方のコツや、皮付きと皮なしの味の違いについて詳しくご紹介します。
ためしてガッテン流のとうもろこしの茹で方とは？
引用元https://www2.nhk.or.jp/archives/articles/?id=C0010607
ゆで方
ためしてガッテン流のとうもろこしの茹で方とは、どのような方法なのでしょうか？
塩なしで水から茹でることで、とうもろこしがより美味しく仕上がると言われています。具体的には、以下の手順を踏みます。
- 材料の準備:
鍋に入る分量のとうもろこし（1～2本）を用意します。
皮付きのままの方がより甘みが引き立つので、薄皮を1～2枚残しておくのがおすすめです。 - 茹でる準備:
皮とひげ根を取り除いたとうもろこしを、水を張ったボウルの中でよく洗います。 - 茹でる:
鍋にたっぷりの水を入れ、とうもろこしを入れて火にかけます。
沸騰したら火を弱めて3～5分茹でます。 - 仕上げ:
茹で上がったらざるに取り出し、粗熱を取ります。
皮付きのまま茹でた場合は、冷めてから皮をむきます。
茹で上がりのサインは粒の白っぽさが消え、黄色になったかを確認し茹で上がったかをみます。
とうもろこしは浮きやすいので時々菜箸で回したほうが均一になります。
皮付きと皮なしの味の違い
では、皮付きと皮なしで茹でたとうもろこしにはどのような味の違いがあるのでしょうか？
皮なしの味
皮をむいて茹でた場合、甘みが強く感じられ、食感も粒が立ってジューシーです。
茹でたてすぐに食べると特にその美味しさが際立ちます。
皮付きの味
皮をつけたまま茹でた場合、茹でたてはややあっさりした味わいですが、時間が経つと甘みが増し、味が濃くなります。
実際に食べ比べてみると、冷めた後の方が美味しいと感じることが多いです。
ためしてガッテン流のとうもろこしの茹で方についての考察
ミケランジェロ
ためしてガッテン流のとうもろこしの茹で方が話題だね。水から茹でるとジューシーになるって本当かな？
そうだね。水から茹でるとゆっくり温度が上がるから、とうもろこしの甘みやジューシーさが引き立つみたいだよ。実際にやってみた人も美味しいと言っているし、信憑性は高そうだね。
ペンちゃん
ミケランジェロ
皮付きで茹でる方法も面白いよね。皮をつけたまま茹でると甘みが増すっていうのは意外だったな。
うん、皮があることで蒸し効果も加わって、とうもろこしの自然な甘みが引き出されるんだろうね。しかも、冷めてからの方が甘みが強くなるというのも興味深いポイントだよ。
ペンちゃん
ミケランジェロ
皮付きと皮なしで味が変わるっていうのも面白いよね。家族で食べ比べてみるのも楽しそうだな。
そうだね。実際に試してみて、どっちが好きかを見つけるのも楽しいかも。家族みんなでワイワイ言いながら茹でたてのとうもろこしを楽しむ時間って、素敵な思い出になりそうだよね。
ペンちゃん
ためしてガッテン流のとうもろこしの茹で方！ジューシーに仕上げるコツまとめ
今回は、ためしてガッテン流のとうもろこしの茹で方について詳しくご紹介しました。
皮付きで茹でると冷めてから甘みが増し、皮なしで茹でると茹でたての甘みが強く感じられます。
あなたもぜひ、この方法でとうもろこしを茹でて、その美味しさを実感してみてください。
