2024年6月10日に「DAIGOも台所 〜きょうの献立 何にする？」でオクラそうめんの作り方が紹介しました。
簡単に作れるので、特に夏にぴったりです。
詳しく見ていきましょう。
オクラそうめんのレシピ
材料（3～4人分）
- オクラ 10本
- そうめんつゆ（市販のそうめんつゆやめんつゆを既定の量で薄めたもの）刻んだオクラと同量程度
- そうめん 300g
作り方
- オクラの準備 オクラは塩をして板ずりをし、流水で洗い流します。板ずりをすることでオクラの表面の毛を取り除き、食感が良くなります。
- オクラをみじん切りにする ガクをつけたまま、下に向かって数本縦に切れ目を入れ、その後端から細かく切っていきます。これでオクラの粘り気が出やすくなります。
- つゆを作る ボウルにみじん切りにしたオクラを入れ、水で薄めたつゆを注ぎ入れ、しっかりと混ぜ合わせます。このとき、オクラとつゆの割合は1：1がおすすめです。
- 冷蔵庫で冷やす 少し冷蔵庫に入れておくとオクラから粘り気が出て、つゆがとろとろになります。この状態で器によそい、ゆでたそうめんをつけて食べます。
オクラのネバネバ成分がつゆにとろみを加え、食べ応えのある一品になります。血糖値の上昇を抑える効果も期待できるので、健康を意識される方にもおすすめです。
オクラそうめんの魅力と健康効果
栄養満点のオクラ
オクラにはビタミン、ミネラル、食物繊維が豊富に含まれています。特にネバネバ成分であるムチンは、胃腸の粘膜を保護し、消化を助ける効果があります。
血糖値の上昇を抑える
オクラに含まれる成分は、糖の吸収を緩やかにする働きがあり、血糖値の急上昇を抑える効果が期待できます。これは、糖尿病の予防や管理に役立つとされています。
ダイエットにも最適
オクラそうめんは腹持ちがよく、満腹感が持続するため、食べ過ぎを防ぐ効果があります。そうめんの量も少なくて済むので、カロリーコントロールにもぴったりです。
作り方のコツとポイント
オクラの下ごしらえ
オクラを塩で板ずりしてから流水で洗うと、表面の毛が取れ、口当たりが良くなります。
つゆの割合
オクラとつゆの割合は1：1が基本ですが、お好みで調整してください。オクラが多すぎると粘り気が強すぎるため、適度なバランスを見つけることが大切です。
冷やしておく
つゆを冷蔵庫で冷やしておくと、より粘り気が出て美味しくなります。冷たい状態で提供することで、夏の暑い日でもさっぱりと楽しめます。
DAIGOも台所のオクラそうめんレシピを紹介！まとめ
DAIGOも台所で紹介されたオクラそうめんのレシピは、簡単でありながら健康効果も高く、夏にぴったりの一品です。
オクラのネバネバ成分がつゆにとろみを加え、食べ応えを増し、血糖値の上昇を抑える効果も期待できます。
材料もシンプルで手軽に作れるので、ぜひ試してみてください。
